现在火焰醉鹅一类的菜式随处可见，在大街小巷几乎不费力气便能轻松寻觅。最近“火焰系列”又出了升级版——火焰竹炭烧辽参，带来的不仅是一场精彩的视觉盛宴，还是一场另类的味觉盛宴。“辽参汆水10秒左右，否则时间一长便会自动缩小。”松山湖凯悦酒店出品总监刘求财一边操作一边解释。用新鲜荷叶将辽参包裹紧实，平缓放进竹炭竹筒之中，以食盐和蛋液的混合物堵住封口。整体放入烤箱烤约10分钟，以使菌香、荷叶香和辽参的鲜香充分融合。上桌时再来一次酒火淬炼，于竹筒上浇淋少许二锅头白酒，轻轻一点火苗腾跃，跟欢呼雀跃似的。火苗将尽之际轻轻敲击，竹筒瞬间炸散成碎片。打开荷叶鲜香撩人，辽参则爽滑多汁、稍显“Q弹”，其复合的多种香味让人记忆深刻，当然还有那让人身临其境的堂煎场面。